Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è una gustosa zuppa di cipolle. Ci sono molte versioni e molte ricette note, questa è una mia versione che è appositamente adattata per utilizzare poco formaggio. Questa modifica permette anche agli intolleranti (quindi che tollerano basse dosi o particolari tipi di latticini) di gustarla in tranquillità.

E’ una ricetta molto facile e abbastanza veloce da preparare. Procediamo!

Ingredienti per 2 persone:

  • Cipolle bionde 500 gr
  • Burro senza lattosio 10 gr
  • Farina  2 cucchiai
  • Brodo vegetale circa 500 ml (da adattare in base alla quantità di cipolle utilizzate)
  • Pane
  • Parmigiano grattuggiato 3-4 cucchiai

 

Preparazione della zuppa di cipolle:

Per prima cosa preparate il brodo vegetale (500 ml – 1 litro a seconda della quantità di cipolle che usate) nel frattempo tagliate a fettine sottili le cipolle (aumentate la quantità se la zuppa è per più di 2 persone).

Mettete le cipolle in una padella abbastanza capiente con un pezzetto di burro (meglio se senza lattosio) e fatele rosolare. In seguito aggiungete un paio di cucchiai di farina e cominciare ad aggiungere poco per volta il brodo. Portare a cottura continuando ad aggiungere il brodo poco per volta (circa 25 minuti).Zuppa di cipolle

Mentre aspettate che le cipolle siano cotte, tostate delle fette di pane al forno o in padella.

Una volta terminata la cottura delle cipolle potete trasferirle in una teglia da forno, mettere sopra le fette di pane tostato e spolverate con parmigiano grattuggiato.

Infornare a 200°C, in forno già caldo, fino a quando non è completamente gratinata.

Servite la zuppa di cipolle ben calda! Buon Appetito!

Varianti: a chi piace o a chi può mangiare il formaggio senza particolari problematiche potete creare diversi strati con cipolle, pane gratinato e formaggio.

Valentina  😉 ♥

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