Muffin zucchine e noci

Muffin zucchine e noci 2

Ciao a tutti!

Come forse ormai avrete capito mi piace sperimentare! Cucinare mi rilassa, sto imparando anche io a fare cose nuove che prima non sapevo fare. Uno dei miei dolci preferiti sono i muffin….ma stavolta gli ho sperimentati in versione salata!

Vediamo insieme la ricetta!

Ingredienti:

(per circa 10 muffin)

✅ 150gr di farina di tipo 1

✅ 80gr di zucchero

✅ 80gr di olio extravergine di oliva

✅Noci q.b. (io ne ho usate 75gr circa)

✅ 2 uova

✅ 1 zucchina grande (o 2 piccole)

✅  1 bustina di lievito

✅ 150ml di acqua

Procedimento:

Pulite le zucchine e tagliatele a quadratini piccoli. Sbriciolate i gherigli di noci anche grossolanamente.

Unite in una ciotola la farina, lo zucchero, l’olio extravergine di oliva, le uova e il lievito sciolto in circa 150 ml di acqua

Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine aggiungete le zucchine e le noci

Amalgamate gli ingredienti ed iniziate a porzionare l’impasto nei pirottini aiutandovi con un cucchiaio. [Io ho usato quelli di alluminio usa & getta – potete usare anche lo stampo per muffin in silicone se lo avete]

Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Sfornare i muffin quando saranno gonfi e ben dorati in superficie [fate la prova dello stuzzicadenti per sicurezza, ogni forno è diverso]

Servire tiepidi!

Muffin zucchine e noci

I muffin con noci e zucchine sono ottimi come antipasto oppure se preparate un banchetto “casalingo” per qualche festa !

Se lo provate e avete voglia lasciatemi il vostro commento e taggatemi nel vostro post!

Alla prossima ricetta

La vostra #Nutri

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