Biscotti con avena e frutta secca

Biscotti di avena e frutta secca bionutriform 2 2

Ciao a tutti!

Oggi vi posto una ricetta che ho trovato su un libro davvero ben fatto che si chiama “Facciamo Colazione?” di Barbara Toselli.  

Stavo cercando dei biscotti che fossero un po’ diversi dal solito e con la frutta secca. E questa ricetta faceva al caso mio! Vediamola insieme!

Ingredienti:

(per circa 24 biscotti – dipende dalla dimensione che gli date)

✅ 185 gr di fiocchi d’avena

✅ 80gr di frutta secca mista (io ho usato noci, mandole, nocciole, anacardi)

✅ 115 gr di farina di farro

✅90 gr di farina di mandorle

✅ 10 gr di semi di sesamo nero

✅ 10 gr di semi di girasole

✅  1/2 cucchiaino di lievito per dolci

✅ 150 ml di sciroppo d’acero

✅ 125 ml di olio di cocco 

Procedimento:

Tritare grossolanamente la frutta secca

In una ciotola mettere: le farine con i fiocchi di avena, la frutta secca tritata, i semi e il lievito e mescolare

A parte: mescolate lo sciroppo d’acero con l’olio di cocco. [Io purtroppo non ho trovato l’olio di cocco e ho utilizzato l’olio extravergine di oliva]

Versate il composto liquido nella ciotola con il mix di ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e appiccicoso.

Inumidite i palmi delle mani con acqua e formate delle piccole palline sferiche e sistematele su una teglia  coperta con carta da forno. Mettetele leggermente distanziate tra loro.

Appiattitele con le dita formando un dischetto. 

Fate cuocere i biscotti in forno pre-riscaldato a 190 °C per 15 minuti o fino a doratura. I biscotti risulteranno ancora leggermente morbidi appena usciti dal forno – lasciateli raffreddare sulla teglia e si induriranno man mano.

Biscotti di avena e frutta secca bionutriform

I biscotti sono ottimi come prima colazione o come merenda!

Se lo provate e avete voglia lasciatemi il vostro commento e taggatemi nel vostro post!

Alla prossima ricetta

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