Gnocchi di Ricotta

Ciao a tutti!

Oggi vi propongo una ricetta di gnocchi! Ma non i soliti gnocchi di patata ma bensì…. di ricotta!!!

Li ho trovati molto leggeri e saporiti – vi consiglio di farli massimo 2/3h prima di mangiarli per mantenere la giusta consistenza

Vediamo insieme come farli!

Ingredienti:

✅ 250gr di ricotta fresca

✅ 150gr di farina 00

✅ 2 cucchiai di grana

✅ 1 uovo

✅ pizzico di sale

Procedimento:

Inserire in una ciotola la ricotta e mescolarla con l’uovo, il grana e il sale fino a formare una crema densa

Aggiungere piano piano la farina e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido. Formare una palla.

Staccare dalla palla dei filoncini. Arrotolare ogni filoncino aiutandovi con una spolverata di farina [lo spessore del filoncino d’essere come un pollice]

Affettare gli gnocchi allo spessore di 2cm. Potete decidere di lasciarli lisci [come ho fatto io], rigarli su una forchetta oppure su un apposito arriccia gnocchi.

Man mano che formate i vostri gnocchi disponeteli su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lasciate asciugare all’aria per 30 minuti

Cuocete gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua e sale bollente. Sono pronti appena salgono in superficie. Scolateli con un mestolo forato e metteteli direttamente nella padella con il vostro condimento

NB. Massimo 3h all’aria aperta

gnocchi di ricotta - BioNutriForm
Gnocchi di ricotta

Ecco i vostri gnocchi di ricotta! Vi consiglio di condirli con un bel sugo di pomodoro e basilico!

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Alla prossima ricetta

La vostra #Nutri

Risotto zucchine, funghi e speck croccante

Ciao a tutti!

Oggi facciamo insieme un bel risotto!! Potrebbe essere una bella idea per il pranzo della domenica oppure uno sfizioso pranzo settimanale diverso dal solito.

Vediamo insieme la ricetta!

Ingredienti:

✅ 170 di riso 

✅ 1 Zucchina grande

✅ 50 gr funghi porcini

✅ Brodo vegetale

✅ Cipolla

✅ Olio extravergine di oliva

✅ 1 Fetta di speck tagliata spessa

Procedimento:

Fare un soffritto con due cucchiai di olio extravergine di oliva e cipolla tritata.  Aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti, funghi porcini e il riso. 

Far rosolare alcuni minuti e poi cominciare ad aggiungere il brodo poco alla volta fino a cottura del riso.

A parte, tagliare a pezzetti la fetta di speck e farla rosolare in una padella antiaderente fino a farla diventare croccante.

Impiattare il riso e aggiungere i pezzetti di speck al centro del piatto.

Risotto zucchine, funghi e speck BioNutriForm

Ed ecco pronto il vostro risotto! Semplice e saporito!

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Alla prossima ricetta

La vostra #Nutri

Riso rosso con carote, zucchine, olive taggiasche e noci

Ciao a tutti!

Oggi vi presento una ricetta a base di riso rosso! Adoro alternare i cereali e il riso rosso è uno dei miei preferiti perchè si presta molto bene ad abbinamenti diversi dal solito

Unica piccola avvertenza: ci mette tanto a cuocere! 

Ingredienti:

✅ Riso rosso

                                                                                             ✅ Carota

✅ Zucchina

✅Olive taggiasche

✅Noci

✅ Curry

  • Procedimento:

Cuocere il riso rosso: potete scegliere la modalità classica – farlo bollire in acqua/brodo vegetale per il tempo di cottura indicato sulla confezione (siamo sui 35-40 minuti) – oppure scegliere la cottura con la pentola a pressione (20 minuti circa)

Nel frattempo tagliare a cubetti le carote e le zucchine, metterle in una padella antiaderente e farle saltare con un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Aggiungere le olive taggiasche e le noci.

Dopo qualche minuti aggiungere le curry e qualche cucchiaio di acqua per far amalgamare la spezia e insaporire gli ingredienti.

Quando il riso è cotto, scolarlo e aggiungerlo in padella. Far saltare il riso e il condimento per qualche minuto in padella e servire!

 

Riso Rosso BioNutriForm

Ecco pronto il nostro dolce #Fit! Spero siate soddisfatti 😉 

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Alla prossima ricetta

La vostra #Nutri