Focaccia ai 7 cereali con olive e pomodorini

Miscela Pane nero + Buste lievitoCiao a tutti! 

Oggi vi voglio far conoscere una ricetta di una focaccia ai 7 cereali che ho fatto utilizzando la farina PANE NERO ai 7 cereali del MULINO SPADONI [Vedi foto] 

Trovo questa farina fantastica, solitamente la utilizzo per fare il pane o i grissini #homemade. Ieri volevo provare qualcosa di più sfizioso e devo ammettere che il risultato mi è piaciuto tantissimo!

Andiamo a vedere insieme la ricetta, io ho provato a farla con 3 lievitazioni!

Ingredienti:

✅ 500gr di farina PANE NERO ai 7 cereali [Mulino Spadoni]

✅ 1 bustina di lievito secco [già presente nella confezione]

✅ Olio extra vergine di oliva

✅ Acqua [280ml]

✅ Olive taggiasche

✅ Pomodorini freschi

✅ Sale grosso q.b.

Procedimento:

Per prima cosa metto la farina e il lievito in una ciotola, aggiungo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e mescolo. Aggiungo poco per volta l’acqua fino ad ottenere un impasto lavorabile su un piano infarinato.

_Prima lievitazione

Impasto per almeno 10 minuti fino a quando non diventa elastico ed omogeneo. Aggiungo un cucchiaio di olio sul fondo della ciotola e metto il panetto ottenuto.  A questo punto: faccio una X con un coltello affilato sulla superficie. Copro con un panno di cotone e lascio lievitare per 2 ore 

_Seconda lievitazione

Dopo 2 ore, impasto nuovamente il panetto per qualche minuto, lo rimetto nella ciotola. Faccio la X sulla superficie, copro con un panno e lascio lievitare per almeno altre 2 ore 

_Terza lievitazione

Alla fine della lievitazione, prendo due teglie di circa 15-20 cm di diametro con il bordino un pochino alto. [Potete utilizzare anche una sola teglia grande – scegliete in base alle vostre esigenze]. Le ricopro con la carta da forno e divido l’impasto in due parti uguali, lo stendo bene e copro con il panno facendo lievitare per altre 2 ore. 

Infine faccio i buchi con le mani e bagno la superficie con una miscela di acqua + olio. Condisco con pomodorini e olive e sale grosso q.b.

Inforno per 20-25 minuti a 200 gradi [Il tempo potrebbe variare in base al vostro forno].

Lasciate intiepidire su una gratella e servite!

Focaccia ai 7 cereali BioNutriForm 1
Focaccia ai 7 cereali

Una focaccia davvero gustosa da servire in alternativa della pizza del sabato sera oppure per rendere sfiziosa qualche occasione!

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Alla prossima ricetta

La vostra #Nutri

Gnocchi di Ricotta

Ciao a tutti!

Oggi vi propongo una ricetta di gnocchi! Ma non i soliti gnocchi di patata ma bensì…. di ricotta!!!

Li ho trovati molto leggeri e saporiti – vi consiglio di farli massimo 2/3h prima di mangiarli per mantenere la giusta consistenza

Vediamo insieme come farli!

Ingredienti:

✅ 250gr di ricotta fresca

✅ 150gr di farina 00

✅ 2 cucchiai di grana

✅ 1 uovo

✅ pizzico di sale

Procedimento:

Inserire in una ciotola la ricotta e mescolarla con l’uovo, il grana e il sale fino a formare una crema densa

Aggiungere piano piano la farina e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido. Formare una palla.

Staccare dalla palla dei filoncini. Arrotolare ogni filoncino aiutandovi con una spolverata di farina [lo spessore del filoncino d’essere come un pollice]

Affettare gli gnocchi allo spessore di 2cm. Potete decidere di lasciarli lisci [come ho fatto io], rigarli su una forchetta oppure su un apposito arriccia gnocchi.

Man mano che formate i vostri gnocchi disponeteli su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lasciate asciugare all’aria per 30 minuti

Cuocete gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua e sale bollente. Sono pronti appena salgono in superficie. Scolateli con un mestolo forato e metteteli direttamente nella padella con il vostro condimento

NB. Massimo 3h all’aria aperta

gnocchi di ricotta - BioNutriForm
Gnocchi di ricotta

Ecco i vostri gnocchi di ricotta! Vi consiglio di condirli con un bel sugo di pomodoro e basilico!

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Alla prossima ricetta

La vostra #Nutri

Risotto zucchine, funghi e speck croccante

Ciao a tutti!

Oggi facciamo insieme un bel risotto!! Potrebbe essere una bella idea per il pranzo della domenica oppure uno sfizioso pranzo settimanale diverso dal solito.

Vediamo insieme la ricetta!

Ingredienti:

✅ 170 di riso 

✅ 1 Zucchina grande

✅ 50 gr funghi porcini

✅ Brodo vegetale

✅ Cipolla

✅ Olio extravergine di oliva

✅ 1 Fetta di speck tagliata spessa

Procedimento:

Fare un soffritto con due cucchiai di olio extravergine di oliva e cipolla tritata.  Aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti, funghi porcini e il riso. 

Far rosolare alcuni minuti e poi cominciare ad aggiungere il brodo poco alla volta fino a cottura del riso.

A parte, tagliare a pezzetti la fetta di speck e farla rosolare in una padella antiaderente fino a farla diventare croccante.

Impiattare il riso e aggiungere i pezzetti di speck al centro del piatto.

Risotto zucchine, funghi e speck BioNutriForm

Ed ecco pronto il vostro risotto! Semplice e saporito!

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Alla prossima ricetta

La vostra #Nutri