Gnocchi di Ricotta

Ciao a tutti!

Oggi vi propongo una ricetta di gnocchi! Ma non i soliti gnocchi di patata ma bensì…. di ricotta!!!

Li ho trovati molto leggeri e saporiti – vi consiglio di farli massimo 2/3h prima di mangiarli per mantenere la giusta consistenza

Vediamo insieme come farli!

Ingredienti:

✅ 250gr di ricotta fresca

✅ 150gr di farina 00

✅ 2 cucchiai di grana

✅ 1 uovo

✅ pizzico di sale

Procedimento:

Inserire in una ciotola la ricotta e mescolarla con l’uovo, il grana e il sale fino a formare una crema densa

Aggiungere piano piano la farina e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido. Formare una palla.

Staccare dalla palla dei filoncini. Arrotolare ogni filoncino aiutandovi con una spolverata di farina [lo spessore del filoncino d’essere come un pollice]

Affettare gli gnocchi allo spessore di 2cm. Potete decidere di lasciarli lisci [come ho fatto io], rigarli su una forchetta oppure su un apposito arriccia gnocchi.

Man mano che formate i vostri gnocchi disponeteli su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lasciate asciugare all’aria per 30 minuti

Cuocete gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua e sale bollente. Sono pronti appena salgono in superficie. Scolateli con un mestolo forato e metteteli direttamente nella padella con il vostro condimento

NB. Massimo 3h all’aria aperta

gnocchi di ricotta - BioNutriForm
Gnocchi di ricotta

Ecco i vostri gnocchi di ricotta! Vi consiglio di condirli con un bel sugo di pomodoro e basilico!

Se lo provate e avete voglia lasciatemi il vostro commento e taggatemi nel vostro post!

Alla prossima ricetta

La vostra #Nutri