Zuppa di cipolle

Zuppa di cipolle

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è una gustosa zuppa di cipolle. Ci sono molte versioni e molte ricette note, questa è una mia versione che è appositamente adattata per utilizzare poco formaggio. Questa modifica permette anche agli intolleranti (quindi che tollerano basse dosi o particolari tipi di latticini) di gustarla in tranquillità.

E’ una ricetta molto facile e abbastanza veloce da preparare. Procediamo!

Ingredienti per 2 persone:

  • Cipolle bionde 500 gr
  • Burro senza lattosio 10 gr
  • Farina  2 cucchiai
  • Brodo vegetale circa 500 ml (da adattare in base alla quantità di cipolle utilizzate)
  • Pane
  • Parmigiano grattuggiato 3-4 cucchiai

 

Preparazione della zuppa di cipolle:

Per prima cosa preparate il brodo vegetale (500 ml – 1 litro a seconda della quantità di cipolle che usate) nel frattempo tagliate a fettine sottili le cipolle (aumentate la quantità se la zuppa è per più di 2 persone).

Mettete le cipolle in una padella abbastanza capiente con un pezzetto di burro (meglio se senza lattosio) e fatele rosolare. In seguito aggiungete un paio di cucchiai di farina e cominciare ad aggiungere poco per volta il brodo. Portare a cottura continuando ad aggiungere il brodo poco per volta (circa 25 minuti).Zuppa di cipolle

Mentre aspettate che le cipolle siano cotte, tostate delle fette di pane al forno o in padella.

Una volta terminata la cottura delle cipolle potete trasferirle in una teglia da forno, mettere sopra le fette di pane tostato e spolverate con parmigiano grattuggiato.

Infornare a 200°C, in forno già caldo, fino a quando non è completamente gratinata.

Servite la zuppa di cipolle ben calda! Buon Appetito!

Varianti: a chi piace o a chi può mangiare il formaggio senza particolari problematiche potete creare diversi strati con cipolle, pane gratinato e formaggio.

Valentina  😉 ♥

zuppa di gamberi

Speciale Natale 2015: Zuppa di Gamberi

Ciao a tutti!

La prima ricetta di questo Speciale sul Natale è una Zuppa di gamberi, facile e soprattutto veloce da fare! Ma direi che il risultato finale è poco calorico, ottimo e molto gustoso!

Ingredienti per 4 persone:

  • gamberi 300 gr
  • pomodorini ciliegino 500 gr
  • aglio tritato  mezzo spicchio
  • olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
  • aceto 1 cucchiaio
  • prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • sale fino
  • peperoncino in polvere

 

Procedimento per preparare la zuppa di gamberi:

Sciacquate e sgrondate i gamberi. Versate 500 ml di acqua in una pentola, unite l’aceto e 1 zuppa di gamberipizzico di sale. Scottatevi i gamberi 3 minuti, scottateli e sgusciateli. Passate al colino il brodo di gamberi e tenetelo in caldo.

Lavate e asciugate i pomodorini. Scaldate l’olio di oliva in una casseruola e aggiungete i pomodorini, l’aglio, il sale e il peperoncino. Unite il brodo di gamberi,, cuocete 15 minuti. Aggiungete i gamberi sgusciati, amalgamateli 2 minuti.

Distribuite il prezzemolo, servite calda la vostra di Zuppa di gamberi!.

Fonte: Cucinare bene  – mensile dicembre 2015 n°12

Buon appetito! ♥ 😉