Ciao a tutti!
Come forse ormai avrete capito mi piace sperimentare! Cucinare mi rilassa, sto imparando anche io a fare cose nuove che prima non sapevo fare. Uno dei miei dolci preferiti sono i muffin….ma stavolta gli ho sperimentati in versione salata!
Vediamo insieme la ricetta!
Ingredienti:
(per circa 10 muffin)
150gr di farina di tipo 1
80gr di zucchero
80gr di olio extravergine di oliva
Noci q.b. (io ne ho usate 75gr circa)
2 uova
1 zucchina grande (o 2 piccole)
1 bustina di lievito
150ml di acqua
Procedimento:
Pulite le zucchine e tagliatele a quadratini piccoli. Sbriciolate i gherigli di noci anche grossolanamente.
Unite in una ciotola la farina, lo zucchero, l’olio extravergine di oliva, le uova e il lievito sciolto in circa 150 ml di acqua
Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine aggiungete le zucchine e le noci
Amalgamate gli ingredienti ed iniziate a porzionare l’impasto nei pirottini aiutandovi con un cucchiaio. [Io ho usato quelli di alluminio usa & getta – potete usare anche lo stampo per muffin in silicone se lo avete]
Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Sfornare i muffin quando saranno gonfi e ben dorati in superficie [fate la prova dello stuzzicadenti per sicurezza, ogni forno è diverso]
Servire tiepidi!
I muffin con noci e zucchine sono ottimi come antipasto oppure se preparate un banchetto “casalingo” per qualche festa !
Se lo provate e avete voglia lasciatemi il vostro commento e taggatemi nel vostro post!
Alla prossima ricetta
La vostra #Nutri