Ciao a tutti!
Oggi vi propongo una ricetta di gnocchi! Ma non i soliti gnocchi di patata ma bensì…. di ricotta!!!
Li ho trovati molto leggeri e saporiti – vi consiglio di farli massimo 2/3h prima di mangiarli per mantenere la giusta consistenza
Vediamo insieme come farli!
Ingredienti:
250gr di ricotta fresca
150gr di farina 00
2 cucchiai di grana
1 uovo
pizzico di sale
Procedimento:
Inserire in una ciotola la ricotta e mescolarla con l’uovo, il grana e il sale fino a formare una crema densa
Aggiungere piano piano la farina e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido. Formare una palla.
Staccare dalla palla dei filoncini. Arrotolare ogni filoncino aiutandovi con una spolverata di farina [lo spessore del filoncino d’essere come un pollice]
Affettare gli gnocchi allo spessore di 2cm. Potete decidere di lasciarli lisci [come ho fatto io], rigarli su una forchetta oppure su un apposito arriccia gnocchi.
Man mano che formate i vostri gnocchi disponeteli su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lasciate asciugare all’aria per 30 minuti
Cuocete gli gnocchi di ricotta in abbondante acqua e sale bollente. Sono pronti appena salgono in superficie. Scolateli con un mestolo forato e metteteli direttamente nella padella con il vostro condimento
NB. Massimo 3h all’aria aperta
Ecco i vostri gnocchi di ricotta! Vi consiglio di condirli con un bel sugo di pomodoro e basilico!
Se lo provate e avete voglia lasciatemi il vostro commento e taggatemi nel vostro post!
Alla prossima ricetta
La vostra #Nutri