Crostata Morbida con Confettura Extra di Pere e Zenzero

Novembre 7, 2020

Ragazzi, eccomi! Ho sperimentato una ricetta di una Crostata Morbida con Confettura Extra di Pere e Zenzero! Vi ispira??

E’ una ricetta davvero facile, l’impasto richiede 10 minuti di lavoro senza tempi di riposo! Io l’ho preparata dopo cena e mangiata a colazione la mattina seguente!

Vediamo insieme gli ingredienti e la ricetta?

Ingredienti:

Per la base – teglia da 16-18cm:

250 gr di farina tipo 2

80gr di zucchero integrale Mascobado

1 pizzico di sale

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

100ml di acqua tiepida

80 gr di olio di semi (io ho usato quello di girasole)

Per la farcitura:

220 gr di Confettura Extra di Pere e Zenzero

una spolverata di Granella di Cacao Biologico

Procedimento

Per prima cosa accendiamo il forno a 170°C in modalità statica.

Unire in una ciotola: farina tipo 2, zucchero Mascobado, il pizzico di sale e il cucchiaino di lievito per dolci.

Aggiungere poco per volta i 100 ml di acqua tiepida e gli 80 gr di olio di semi e mescolare velocemente per circa 30 secondi con una forchetta.

Quando l’impasto è liscio e omogeneo (deve essere morbido!) è pronto per essere steso nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata (potete evitare questo passaggio ed usare la carta forno). L’impasto NON ha bisogno di riposare in frigo.

Stendere l’impasto con le mani, bucherellarlo con una forchetta e coprirlo con un foglio di carta stagnola. Io ho messo sopra la stagnola del sale grosso (potete usare anche legumi secchi) – serve per fare peso e non far gonfiare il fondo della crostata che sarà poi da farcire.

Cuocere in forno statico a 170°C per 25 minuti. Gli ultimi 5 minuti ho tolto la stagnola per ultimare la cottura.

Per la farcitura:

Quando la torta è fredda ho messo la farcitura! Io ho scelto il fantastico prodotto dell’Azienda Agricola Tarasco Maria – la Confettura Extra di Pere e Zenzero! Vi consiglio di dare un’occhiata al loro sito!