Ciao a tutti!
Oggi vi posto una ricetta che ho trovato su un libro davvero ben fatto che si chiama “Facciamo Colazione?” di Barbara Toselli.
Stavo cercando dei biscotti che fossero un po’ diversi dal solito e con la frutta secca. E questa ricetta faceva al caso mio! Vediamola insieme!
Ingredienti:
(per circa 24 biscotti – dipende dalla dimensione che gli date)
185 gr di fiocchi d’avena
80gr di frutta secca mista (io ho usato noci, mandole, nocciole, anacardi)
115 gr di farina di farro
90 gr di farina di mandorle
10 gr di semi di sesamo nero
10 gr di semi di girasole
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
150 ml di sciroppo d’acero
125 ml di olio di cocco
Procedimento:
Tritare grossolanamente la frutta secca
In una ciotola mettere: le farine con i fiocchi di avena, la frutta secca tritata, i semi e il lievito e mescolare
A parte: mescolate lo sciroppo d’acero con l’olio di cocco. [Io purtroppo non ho trovato l’olio di cocco e ho utilizzato l’olio extravergine di oliva]
Versate il composto liquido nella ciotola con il mix di ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo e appiccicoso.
Inumidite i palmi delle mani con acqua e formate delle piccole palline sferiche e sistematele su una teglia coperta con carta da forno. Mettetele leggermente distanziate tra loro.
Appiattitele con le dita formando un dischetto.
Fate cuocere i biscotti in forno pre-riscaldato a 190 °C per 15 minuti o fino a doratura. I biscotti risulteranno ancora leggermente morbidi appena usciti dal forno – lasciateli raffreddare sulla teglia e si induriranno man mano.
I biscotti sono ottimi come prima colazione o come merenda!
Se lo provate e avete voglia lasciatemi il vostro commento e taggatemi nel vostro post!
Alla prossima ricetta
