Ciao a tutti!!!
In questi giorni avevo voglia di dolce! Mi sono fatta ispirare dal sito di Chiarapassion, vi consiglio di andarlo a vedere! Ho provato a riprodurre la sua Crostata con crema di ricotta e cioccolato! Vediamo insieme la ricetta!
Ingredienti:
Stampo per crostata di circa 22-24cm
280 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
80 gr di olio di semi di arachidi
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di 1 limone
Crema di ricotta
500 gr di ricotta
30gr di amido di mais (maizena)
120 gr di zucchero
2 uova
1 aroma di vaniglia
la buccia grattugiata di 1 arancia
100 gr di cioccolato fondente 75%
1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
Primo step per la crema:
- Mescolare in una terrina la ricotta con lo zucchero, la buccia grattugiata di una arancia, l’aroma di vaniglia. Rendere il composto omogeneo e metterlo in frigo.
Preparare la pasta frolla:
- In una ciotola unite lo zucchero, il pizzico di sale, l’olio di arachidi, l’uovo intero e il tuorlo. Mescolate con una forchetta e unite man mano la farina con il lievito fino a quando inizia a formarsi l’impasto.
- Spostate l’impasto su una spianatoia infarinata e incorporate pian piano la rimanente farina. L’impasto è pronto quando non si attacca più alle mani.
- Stendete la frolla fino ad uno spessore di circa 4mm.
- Imburrare ed infarinare lo stampo da crostata. Rivestitelo con la frolla stesa e mettetelo in frigo. Fate le strisce di decorazione con la frolla rimasta.
Secondo step per la crema:
- Riprendere la ricotta dal frigo, unite due uova leggermente sbattute e l’amido. Mescolate con le fruste elettriche – bastano 30 secondi.
- Unite il cioccolato fondente ridotto a pezzetti grossolani e mescolate con un cucchiaio.
Recuperate la frolla dal frigo. Farcitela con la crema di ricotta e disponete le strisce sulla crostata. Mettete la crostata in frigo per circa 20 minuti fino a quando il forno non raggiunge la temperatura di 175°C statico.
Per la cottura:
- 25 minuti coperta da un foglio di carta alluminio nella parte bassa del forno
- Togliete l’alluminio e cuocete sempre nell’ultimo ripiano del forno per altri 30 minuti circa.
- Di questi 30 minuti – gli ultimi 10 minuti di cottura spostare la crostata nella parte centrale del forno.[Durante questi ultimi minuti la torta tenderà a gonfiarsi un pochino – tornerà piatta appena la sfornate]
Fate raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
La torta l’ho lasciata a temperatura ambiente per un giorno e poi si conserva per 3 giorni in frigo. Tirarla fuori dal frigo 20 minuti prima di servirla.
Spero che la ricetta vi sia piaciuta! E’ davvero ottima per una ricorrenza oppure per una colazione o merenda sfiziosa! Miraccomando: a piccole dosi! 😛
Se la provate e avete voglia lasciatemi il vostro commento e taggatemi nel vostro post!
Alla prossima ricetta
La vostra #Nutri
