Fare queste crocchette di cavolo romano, patate e speck mi ha divertito un sacco!
Spesso ci dimentichiamo quanto possa essere uno svago per la mente cucinare. In questi lunghi mesi dove ci viene un po vietato qualsiasi valvola di sfogo trovo che cucinare sia uno dei miei passatempi preferiti. Penso a voi e a come potrei aiutarvi a comprendere meglio come la mia idea di #alimentazionesana sia lontano dalla parola #restrizione.
Queste ricette spero vi aiutino a capire quanto sia importante capire come associare gli alimenti, come appagare i sensi ci aiuti a gestire meglio anche le quantità di essi.
Siete pronti per questa nuova ricetta sfiziosa?
Ingredienti per 10 barrette "energetiche" da circa 40gr:
- 120 gr. fiocchi d'avena
- 60 gr. farina di segale integrale
- 40 gr. di arachidi sgusciate (non salate)
- 50 gr. uvetta
- 30 gr. mandorle
- 25 gr. semi di sesamo
- 30 gr. semi di zucca
- 120 gr. di mele
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero (circa 25/28 gr.)
Ingredienti per 8 barrette "proteiche" da circa 30gr:
- 55 gr. albume d'uovo pastorizzato
- 20 gr. di burro di arachidi
- 120 gr. di fiocchi d'avena
- 20 gr. di nocciole
- 40 gr. di miele
- 20 gr. di cacao amaro in polvere
Procedimento per le barrette "Energetiche":
Per prima cosa pesare l’uvetta e metterla in ammollo in acqua.
In una ciotola unire i fiocchi di avena, i semi di sesamo e la farina di segale integrale.
Pesare le arachidi, le mandorle e i semi di zucca e tagliarli grossolanamente con un coltello.
Unire al composto l’uvetta ammollata e le arachidi, le mandorle e i semi di zucca sminuzzati.
Come ultimo passaggio: aggiungere il miele e i due cucchiai di sciroppo d’acero. Se il miele è molto denso scaldarlo un minuto in microonde.
Foderate una teglia da forno con carta da forno e adagiateci sopra il composto. Livellarlo con l’aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere 1cm di spessore.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti (controllate!). Le barrette sono pronte quando sono dorate e croccanti.
Lasciate raffreddare su una gratella prima di tagliare le barrette con un coltello. A me ne sono uscite 10 di circa 40gr ciascuna.
Procedimento per le barrette "Proteiche":
Per prima cosa in una ciotola unire il cacao amaro e i fiocchi di avena.
Aggiungere il miele, il burro di arachidi e l’albume pastorizzato (visto che si utilizza crudo) e utilizzando un cucchiaio di legno rendere il composto omogeneo.
Come ultimo passaggio: Tritate grossolanamente le nocciole con un coltello e unirle al composto.
Prendete una piccola pirofila, o una teglia da forno, ricopritela con una foglio di carta da forno e versateci sopra il composto ottenuto.
Con il dorso del cucchiaio stendete e livellate l’impasto fino ad ottenere uno spesso di 1-2cm.
Foderate una teglia da forno con carta da forno e adagiateci sopra il composto. Livellarlo con l’aiuto di un cucchiaio di legno fino ad ottenere 1cm di spessore.
Mettere in frigo per 3 ore. Una volta passato il tempo potete estrarre il composto e tagliare con un coltello affilato le barrette. A me ne sono uscite 8 di circa 30gr ciascuna.
Si mangiano senza bisogno di cottura – per questo consiglio di utilizzare, come già specificato – un albume d’uovo pastorizzato che si compra facilmente al supermercato.
Non sono davvero carine queste sfiziose barrette #homemade?
Sono ottime per una merenda sana. Si possono portare comodamente in ufficio oppure utilizzarle come spuntino post workout!
Ricordatevi che in cucina è importante divertirsi, sperimentare e avere tanta fantasia!
Come sempre vi invito a taggare BioNutriForm nei vostri esperimenti e farmi sapere cosa ne pensate!
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La vostra #Nutri
